Корпусний десерт «Груша»

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
ІНГРЕДІЄНТИ (на 8 шт.):
Для начинки:
✅ 300 г груші
✅ 30 г цукру
✅ 1 ст.л. соку лимона або лайма
✅ 100 г сиру з пліснявою (за бажанням)

Для муса:
✅ 10 г желатину
✅ 60 мл води
✅ 100 г білого шоколаду
✅ 75 мл молока або вершків
✅ 100 г крем-сиру
✅ 180 мл вершків 33%
✅ 20 г цукрової пудри

Для глазурі:
✅ 150 г білого шоколаду
✅ 150 г какао-масла
✅ жиророзчинний барвник

ГОТУЄМО:
Начинку:
Груші смажимо з цукром і додаємо сік. Половину перебиваємо у пюре, поєднуємо з рештою та сиром. Кладемо у форми і заморожуємо.

Мус:
Желатин заливаємо холодною водою на 15 хв, розтоплюємо і додаємо до шоколаду разом з гарячим молоком. Додаємо крем-сир, перемішуємо до однорідності і охолоджуємо.
Холодні вершки збиваємо з пудрою і вводимо у шоколадну масу. Наповнюємо форми мусом на 1/3 та прибираємо у морозилку на 10 хв. Додаємо начинку, заливаємо мусом доверху і прибираємо у морозилку до замороження. ⠀
Глазур:
Шоколад з какао-маслом розтоплюємо на водяній бані, поєднуємо барвником і охолоджуємо до 35 гр. Занурюємо десерт у глазур 1-2 рази. Кладемо на рівну поверхню, одразу виймаємо шпажку і вставляємо «хвостик». Прибираємо у холодильник на 2 год для розмороження. Подаємо та насолоджуємося!
Смачного
Категория
Десерты
Комментариев нет.