Кремовая паста с базиликом, пармезаном и лимоном #паста #итальянскаякухня #рецепт

6 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Ингредиенты (на 3 порции)
* 150 г пармезана, свеженатёртого
* 20 листьев свежего базилика
* 400 мл сливок
* 150-250 мл воды от пасты
* 2 яичных желтка
* 250-300 г пасты
* ½ луковицы, мелко нарезанной
* 1 ч. л. сливочного масла
* сок ¼ лимона
* немного муки (для загущения)
* соль и перец по вкусу

Приготовление
1. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности. Добавьте лимонный сок, быстро перемешайте.
2. Слегка присыпьте мукой и немного прогрейте — это поможет соусу стать более плотным.
3. Влейте 250 мл сливок и дайте им слегка покипеть около 5 минут на слабом огне, чтобы соус начал густеть.
4. В отдельной миске смешайте 2 желтка, оставшиеся 150 мл сливок и пармезан.
5. Добавьте эту смесь в сковороду. Хорошо перемешайте.
6. Добавьте отваренную пасту, перемешайте, потомите пару минут и долейте столько отвара из-под пасты, чтобы соус стал очень жидким (так как потом он сильно загустеет)
7. Добавьте базилик
8. Приправьте солью и перцем
9. Подавайте, украшенной листочками базилика и кедровыми орешками
Категория
Паста и макароны
Комментариев нет.