Лепешки с начинкой (ТАКО БУРГЕР) Сочно, просто и вкусно!

#короткиерецепты #shorts #тако #лепешкасначинкой #такобургер #бургер

Тако-бургер(по простому лепешки с начинкой) — это популярное гибридное блюдо фастфуда, объединяющее вкус классического чизбургера и форму мексиканского тако. Вместо булочки мы используем тонкую пшеничную или кукурузную лепешку(тортилью), на которую тонким слоем намазывают мясной фарш, обжаривают его, а затем дополняют сыром, овощами и соусом. Готовится это легко, глаза радует, и это вкусно и сочно.

Ингредиенты:
Фарш;
Пшеничные лепешки тортилья;
Зеленый салат или салат айсберг
Помидоры, нарежем на кружки;
Сыр;
Красный или белый лук;
Маринованные огурцы или корнишоны;
Соус:
Майонез, соус шрирача, сладкий чили соус и маринад из корнишонов;
ИЛИ просто майонез, кетчуп и маринад из корнишонов;

Пошаговое описание рецепта:
1. Приготовим соус, чтобы он мог настояться. В кружку(или где удобно) добавим основу майонез, шрирачу, сладкий чили соус и немного маринад из корнишонов. Маринад поможет разбавить соус и сделает его менее густым. По количеству ингредиенты добавляем индивидуально. Со шрирачей лучше не перебарщивать. Она острая.
Можно приготовить "кетчунез" и смешать майонез, кетчуп и маринад из корнишонов. Или приготовьте другой любимый соус. Готовый соус проверяем на вкус, накрываем и убираем настаиваться в холодильник;
2. Сыр натереть. Помидоры нарезать на кружки. Корнишоны нарежем на слайсы. Лук нарежем на лепестки или кольца или круги;
3. На лепешку размажем фарш тонким слоем. Толщина около 5 миллиметров. Т.е. пол сантиметра. Размазываем фарш примерно до краев;
4. Приправим фарш солью и перцем по вкусу плюс немного копченой паприки. Я хочу жарить без масла. Поэтому вырезаем круг из пергаментной бумаги размером с лепешку. Этим листом бумаги накрываем фарш;
5. Нагреваем сковороду на сильном огне. Положим нашу лепешку на сторону с бумагой на сильно нагретую сковороду. Жарим 2-3 минуты, можно зажарить сильнее до красивой корочки;
6. Дальше снимаем бумагу и аккуратно переворачиваем лепешку. При этом будет вытекать сок и шипеть. Это не страшно. Убавляем огонь примерно до среднего или ниже если необходимо. Распределим по мясу немного сыра и накроем крышкой. Так сыр лучше и быстрее расплавится. Даем сыру расплавится.
7. Как сыр расплавился, смажем все соусом и выложим начинку. Выложим на одну половину зеленый салат, помидоры, корнишоны или огурцы(можно добавить свежие огурцы) и лук. По желанию можно на начинку добавить соуса;
8. Начинку накрываем второй половиной. Дальше даем тако погреться па минуте с каждой стороны и подаем. Огонь при этом можно еще убавить.
9. Снимаем тако и пока он не успел остыть подаем. Получается очень вкусно и сочно. Лепешка поджаривается, становится слегка хрустящей, но при этом не трещит при каждом укусе.

P.s. Безусловно такой тако можно приготовить в духовке. Я готовил, но результат по вкусу и виду лучше на сковороде. В духовке пока фарш готовится около 5 минут, потом плавится сыр еще пару минут. За это время лепешка только по кроям пересушивается. Да она хрустящая, но ломкая. И это только края. Сама лепешка по центру мягкая. Это мне и не понравилось. После выкладывания соуса и начинки, я сложил тако и доготавливал его на сковороде, чтобы лепешка была не мягкой, а слегка поджаренной и хрустящей.

#короткиевидео #лепешкинасковороде #лепешкирецепт #лепешкисфаршем