Набор соба с креветками — рецепт оставил в описании

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
@makc_galishnikov - здесь простые рецепты от профессионального шефа

Набор Соба с креветками

В моем тг makcgalishnikov для удобства собраны все рецепты — ссылка в шапке профиля

Ингредиенты на 4 порции:
Креветки тигровые – 500 гр
Морковь – 100 гр
Чеснок – 15 гр
Имбирь – 20 гр
Зелёный лук – 20 гр
Чёрный перец – 1 гр
Лапша Соба – 700 гр
Соус удон
Соевый соус – 100 гр
Шрирача – 30 гр
Вода – 100 гр
Сахар коричневый – 20 гр

Технология приготовления соуса удон:
1. Соединяем в отдельной ёмкости воду,соевый соус,шрирачу,коричневый сахар
2. Хорошо перемешиваем венчиком до однородного цвета и растворения сахара

Подготовка лапши удон:
1. В кипящую воду кладём собу
2. Постепенно помешиваем чтобы лапша не слиплась
3. Варим 2-3 минуты до состояния аль денте
4. Сливаем лапшу через сито и охлаждаем под холодной водой

Подготовка основы:
1. Очищаем креветки от панциря и кишечника
2. Делаем надрезы вдоль сверху креветок
3. Нарезаем морковь и имбирь соломкой
4. Нарезаем кольцами чеснок
5. Нарезаем на средние столбики зелёный лук
6. На хорошо прогретой сковороде добавляем растительного масла
7. Обжариваем креветки до появления коллера
8. Сделайте небольшое пространство в середине для обжарки овощей в сковороде.
9. Добавляем в середину имбирь и чеснок
10. Затем добавляем морковь
11. Обжариваем обильно перемешивая 4 минуты
12. Снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры

Сборка заготовок:
1. Добавляем в вакуумный пакет лапшу удон
2. Затем добавляем охлаждённые до комнатной температуры обжаренные овощи с креветками
3. Добавляем столбики лука в вакуум пакет
4. Вакумируем
5. Отдельно Формуем соус по пакетам и запаиваем
6. Скрепляем соус с основой степлером и убираем в морозилку
Категория
Обеды
Комментариев нет.