Одесская баклажанная икра. Настоящий вкус лета! Odessa eggplant caviar.

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Если вы любите баклажаны, обязательно приготовьте эту знаменитую сырую баклажанную икру по-одесски. Запеченные баклажаны и сладкий перец, свежий помидор, чеснок, зелень и лук создают невероятно ароматную и сочную закуску. Она отлично подходит к свежему черному хлебу, мясу, картофелю или просто как легкий перекус. Рецепт очень простой, а результат получается настолько вкусным, что готовить его захочется снова и снова!

Ингредиенты
• Баклажаны — 3 шт. (900 г)
• Болгарский сладкий перец — 2 шт. (350 г)
• Помидоры — 350 г (2 небольших или 1 крупный)
• Лук репчатый — 1 небольшая луковица
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка — небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное ароматное масло – 2-3 ст. л.
• По желанию — немного уксуса

Приготовление
1. Баклажаны проколите вилкой в нескольких местах.
2. Выложите баклажаны и сладкий перец на противень.
3. Запекайте 30 минут при 200°C.
4. Переложите горячие овощи в миску, плотно накройте пищевой пленкой и оставьте на 15–20 минут.
5. Очистите баклажаны и перец от кожицы.
6. Мелко порубите их ножом и переложите в миску.
7. Помидоры натрите на крупной терке, чтобы кожица осталась в руках. Кожицу выбросьте, а мякоть добавьте к овощам.
8. Очень мелко нарежьте лук.
9. Измельчите чеснок и петрушку.
10. Добавьте все ингредиенты в миску.
11. Посолите, поперчите по вкусу. Заправьте растительным маслом. При желании добавьте немного уксуса.
12. Хорошо перемешайте и подавайте с ломтиками свежего черного хлеба.

Категория
Кухня без ошибок — советы
Комментариев нет.