Рецепт Тарт Татена с инжиром от Александра Селезнева

4 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Тарт Татен с инжиром

Ингредиенты
Тесто:
Сливочное масло — 120 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 140 г
Разрыхлитель — 6 г
Соль — щепотка
Начинка:
Инжир — 500–600 г
Корица — 1 ч. л.
Карамель:
Сахар — 100 г
Вода — 33 г
Приготовление
Инжир промыть и обсушить. Удалить плодоножки, разрезать плоды пополам.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром добела.
Постепенно добавить 2 яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.
Добавить сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь и перемешать. Получится мягкое однородное кексовое тесто.
Форму диаметром 24 см подготовить: дно застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом и присыпать сахаром.
Выложить инжир срезом вниз по кругу. Посыпать корицей.
Для карамели смешать 100 г сахара и 33 г воды. Довести до кипения и уварить до янтарного цвета. Карамель не перемешивать.
Вылить карамель на инжир.
Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить тонким слоем по спирали от центра к краям.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке 40 минут.


Ссылка на мой новый курс "Яблочный спас": https://vk.cc/d0mWXv
Ссылка на мои открытые курсы: https://surl.li/tskbmv

Мои официальные соц.сети:
Telegram - t.me/chefalexmontecarlo
VK - https://vk.com/chefalexmonaco
Instagram - https://www.instagram.com/chefalexmonaco?igsh=MzR2ZnZ2NzFnZnNo
Одноклассники - https://ok.ru/chefalexmonaco
TikTok - https://www.tiktok.com/@chefalexmonaco_official?_r=1&_t=ZT-97SXS5esztN
Категория
Выпечка
Комментариев нет.