COSTILLAS AL AJILLO CON PATATAS. Un guiso casero impresionante

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Издатель May 21, 2026

Estas costillas al ajillo con patatas son pura cocina casera tradicional . Un guiso sencillo, económico y lleno de sabor, con costillas súper tiernas, una salsa increíble con ajo y vino blanco y unas patatas doradas que quedan espectaculares.
Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo troceadas
8-10 dientes de ajo
4 patatas medianas
100 ml de vino blanco
30 ml de vinagre
1 hoja de laurel
250 ml de agua aproximadamente
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Elaboración:
1. Salpimienta las costillas y dóralas en una sartén amplia con un poco de aceite y fuego medio hasta que queden bien tostadas. Retíralas y reserva.
2. Corta los ajos en láminas y sofríelos a fuego suave en la misma sartén. Cuando empiecen a dorarse, incorpora de nuevo las costillas y cocina un par de minutos junto a los ajos.
3. Añade el vinagre, el vino blanco, el laurel y una pizca de sal. Deja hervir un par de minutos para que se evapore el alcohol y agrega el agua.
4. Cocina a fuego suave durante unos 40 minutos, hasta que las costillas estén tiernas y la salsa reducida.
5. Mientras tanto, pela y corta las patatas en cuadrados. Fríelas hasta que estén doradas, pásalas a papel absorbente y sazónalas.
6. Añade las patatas a la sartén en los últimos minutos de cocción, mezcla bien y sirve caliente.
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