Schmand Kartoffeln mit Frikadellen – alles aus einer Pfanne #wolgadeutscherkoch #hausgemacht #rezept

Schmand Kartoffeln mit Frikadellen

Zutaten für ca. 4 Personen
Für die Frikadellen:
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
2 EL Semmelbrösel (oder etwas altes Brot)
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)


Für die Schmand-Kartoffeln:
700 g Kartoffeln
1 Zwiebel
200 g Schmand
ca. 250 ml Brühe/Wasser
1–2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
½–1 TL Paprikapulver (optional)
reichlich frischer Dill (optional)
etwas Öl oder Schmalz zum Braten


Zubereitung

Hallo meine Schönen,

1️⃣ Frikadellen vorbereiten
Eine Zwiebel fein hacken.
Hackfleisch mit Zwiebel, Ei und Semmelbröseln vermischen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Aus der Masse kleine Frikadellen formen.

2️⃣ Frikadellen anbraten
Etwas Öl oder Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Frikadellen von beiden Seiten schön kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Sie müssen innen noch nicht komplett durch sein.
Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.

3️⃣ Kartoffeln anbraten
Die zweite Zwiebel klein schneiden.
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zuerst die Zwiebel im Bratensatz der Frikadellen anbraten.
Dann die Kartoffeln dazugeben und ein paar Minuten mitrösten.
Genau der Bratensatz bringt nachher richtig Geschmack in die Soße.

4️⃣ Kartoffeln schmoren
Mit etwa 250 ml Brühe ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Deckel drauf und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ungefähr 15 Minuten schmoren lassen.
Sie sollen fast gar sein, aber noch nicht auseinanderfallen.

5️⃣ Schmand Soße
Knoblauch fein hacken oder pressen.
Den Schmand und Knoblauch unter die Kartoffeln rühren.
Falls die Soße zu dick wird, einfach noch einen kleinen Schluck Brühe dazugeben.

6️⃣ Frikadellen wieder rein
Jetzt die Frikadellen zurück zwischen die Kartoffeln setzen.
Alles zusammen noch etwa 5–8 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis die Frikadellen durch und die Kartoffeln weich sind.

7️⃣ Fäddich!
Zum Schluss ordentlich frischen Dill drüber.
Noch einmal abschmecken und dann direkt servieren.
Scheejne Appetit, meine Schönen!






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